Côteaux de l'Aubance

Dégustation :
Avec sa robe jaune serin, légèrement dorée et cristalline, son attaque est souple, douce, avec un moelleux très fondu, engendrant un bon équilibre sucre et acidité. Le nez est marqué par une harmonie d'arômes de miel, de vanille et de pêche.

Vinification :
Vendanges manuelles par tris, pressurage direct avec longue fermentation à basse température permettant aux arômes de se libérer, suivi d'un élevage sur lies fines.

Accord mets - vins :
A déguster frais, à l'apéritif, sur un foie gras, avec des fromages bleues ou des desserts.

Vieillissement :
10 à 20 ans